El Día Internacional del Café es celebrado el 1 de octubre y esta es una de las bebidas más consumidas en el mundo. Solo en el año pasado, se consumieron alrededor de 166,62 millones de sacos de café en todo el mundo, un aumento del 1,9% con respecto a su nivel de 2019 (Fuente: International Coffee Organization). Más allá de la deliciosa bebida, el café ha demostrado gran versatilidad dentro y fuera de la gastronomía. Los Hoteles de Hilton alrededor del mundo han identificado esta tendencia y comparten algunas de sus recetas y experiencias favoritas en América, donde el café es el ingrediente estrella.
EXPERIENCIAS
The Coffee Corner Master Class en Hilton Bogota
Si hablamos de café en el mundo, sin duda nos llega a la memoria Colombia. Los paisajes cafeteros de este país, con montañas de verde intenso que dan origen a la planta madre de esta bebida, son la cuna del que es conocido como el café más suave del planeta. ¿Qué significa? Un sabor suave, de acidez y aroma pronunciados y amargo moderado.
En la capital colombiana se encuentra un rincón para los amantes del café, ‘The Coffee Corner’, en Hilton Bogota, un lugar ideal para tomar una pausa y disfrutar de una experiencia interactiva para sentirse como un barista profesional, en una clase con la marca de café Devoción.
Allí, los visitantes pueden degustar tres tipos de café (Honey, Wild Forest y Toro) y descubrir el origen, las características y la preparación de cada uno de ellos; en una clase de entre 30 y 40 minutos.
En esta cafetería también se ofrecen diferentes variedades de preparaciones de café y productos de pastelería.
Oka Latin Brunch – Experiencia de café en Hilton Bogotá Corferias
Todos los sábados, los visitantes de Hilton Bogotá Corferias pueden disfrutar de una experiencia única en el Oka Latin Brunch, con una amplia gama de comidas y bebidas ilimitadas que destacan lo mejor de la cocina latinoamericana.
El hotel creó una maravillosa experiencia con el Oka Coffee Experience by Britt, para disfrutar lo mejor del café colombiano con diversos cafés de altitudes de 1.200 a 2.100 metros sobre el nivel del mar, con notas de sabores frutales, dulces y cítricos, y orígenes de todo el país: Valle del Cauca, Santa Marta, Huila, Quindío, Antioquia y Huila.
El experto barista del hotel sumerge al visitante en la cultura cafetera colombiana con un café fresco y una historia mágica de cada taza.
Capuccino Buff en el Zen Spa Oceano – Caribe Hilton
Gracias a sus múltiples beneficios y versatilidad, el café también es usado en el mundo cosmético. En el Zen Spa Océano del Caribe Hilton, en Puerto Rico, los huéspedes pueden aprovechar del Capuccino Buff que consiste en un tratamiento exfoliante con café y menta que brinda a la piel un aspecto sedoso y la deja con una sensación de frescura durante todo el día.
RECETAS
Cakepop de café expreso y frambuesa
Por: Rodrigo Mezadri, chef executivo del Hilton Sao Paulo Morumbi
Disfruta de la perfecta combinación del chocolate que con el sabor intenso del café y el crujiente de los nibs de cacao, más el sabor ácido de la frambuesa, te lleva el placer y la alegría a la boca.
Ingredientes:
• 150 g de Pastel de chocolate
• 60 ml de Café espresso
• 20 ml de Crema fresca
• 20 g de Nibs de cacao
• 120 g de Chocolate al 33%, derretido
• 20 g de Frambuesa liofilizada
• Pétalos de rosa para decorar
• Pinchos de madera de bambú
• Papel de pergamino o manteca.
• 1 bandeja
Paso a paso:
1. Con las manos, desmenuzar el bizcocho y mezclar con el café expreso, los nibs de cacao y la nata fresca, hasta formar una especie de masa.
2. Hacer una bola con 30-35 gramos de masa, cogerla con la brocheta o pincho de bambú y meterla en la nevera durante 40 minutos. Repetir el mismo proceso con toda la masa.
3. Sumerge las bolitas de bizcocho en el chocolate derretido y dale unos pequeños golpes para eliminar el exceso de chocolate. Colócalos en la bandeja forrada con papel pergamino o papel manteca.
4. Desmenuzar la frambuesa liofilizada y espolvorear junto con los pétalos de rosa sobre los cake pops mientras el chocolate aún está blando.
5. Deja que el chocolate se cristalice antes de retirarlo del papel pergamino.
- 6. ¡Disfruta!
Coffee Berry
Por: Jair Bonilla, mixólogo del Hilton Bogotá
El Coffee Berry nació con la idea de mezclar los sabores de Colombia, representados en su café y una fruta silvestre como la mora. Es precisamente la mezcla de estos 2 sabores lo que la convierte en una bebida única.
Ingredientes:
• 40 ml de Vodka
• 20 ml de Licor de café
• 25 ml de Café
• 17,5 ml de Jarabe de mora
• Hielo
Paso a paso:
Para preparar un Coffee Berry perfecto, se deben añadir los ingredientes en una coctelera llena de hielo, agitar enérgicamente durante 15 segundos y colar en un vaso frío lleno de hielo, previamente escarchado con azúcar y café. Por último, decorar con moras al gusto.
Sereno Espresso
Por: David García, mixólogo del Hilton Guadalajara Midtown
La mezcla de espresso, anís y canela hacen que este cóctel sea memorable.
Ingredientes:
• 14 ml de Vodka
• 14 ml de Jarabe de piña
• 30 ml de Infusión de espresso con anís y canela
• 22 ml de Licor
Paso a paso:
Añada el vodka, el licor de café, el espresso infusionado y el jarabe de piña a una coctelera llena de hielo y agite durante 30 segundos hasta que esté bien frío.
Cuele en una copa de cóctel fría. Adornar con una rama de canela y cacao rallado.
Codex Carajillo
Por: Ana Martínez, mixóloga del Conrad Punta de Mita
El renombrado Agave Studio de Conrad Punta de Mita ha inspirado muchos cócteles en el programa de bar del resort. El Codex Carjillo utiliza un licor de agave local, Raicilla, y fue creado para complementar el menú de postres del recién inaugurado restaurante Codex. El Codex Carajillo es una bebida de postre equilibrada, inspirada en el Carajillo, una bebida de postre popular en México, y en el brioso agave.
Ingredientes
• 30 ml de Raicilla
• 22 ml Vermouth Rojo
• 22 ml de Zumo de limón recién exprimido
• 22 ml de Jarabe de Naranja
• 30 ml Pulled Espresso vertido directamente
• Coctelera, Hielo, Clase de Martini favorita
Paso a paso:
Vierta los ingredientes medidos sobre el hielo en una coctelera; agite como lo haría con su martini favorito; cuele en una copa de martini y sirva.
Martini de café
Por: Alejandro Ramírez Nuñez, mixólogo del Hilton Mexico City Reforma
Ingredientes:
• 45 ml de Ron oscuro doble espresso
• Gotas de Frenet
• 45 ml de jarabe de shakesdo
Paso a paso:
Vertir los ingredientes en una copa escarchada de martini con decoración de azúcar mascabado y hielo, con una rodaja de limón amarillo incrustada con granos de café.
Martini Espresso (Reinterpretación)
Por: Jefferson Silvestre, mixólogo del Canopy by Hilton Sao Paulo Jardins
En este cóctel se utiliza el cumarú, una especie brasileña similar a la vainilla que mezclada con el café da un sabor especial.
Ingredientes:
• 50 ml de ron
• 7 ml de jarabe de Cumaru
• 15 ml Licor de Café
• 30 ml de café espresso
Paso a paso:
Mezclar todos los ingredientes en una coctelera y servir en una copa. Decorar con granos de café si lo desea.