El Gourmet emite “Blanca Navidad” de lunes a viernes a las 9:00 pm (hora Colombia)
Cada mes de diciembre las fiestas son un motivo para reunirnos con la familia y amigos a compatir los más ricos platos. Armar un menú completo que satisfaga los gustos de todos los invitados es un desafío. Para obtener más ideas de platos ricos y vistozos para compartir, el canal de televisión El Gourmet emite “Blanca Navidad”, la serie conducida por la chef Blanca Mayandia, quien propone muchas ideas para celebrar.
Receta: Galletas de jengibre
Ingredientes:
Glasa real (Glaseado)
• Clara de huevo 30 gramos
• Jugo de limón 1 chorrito
• Azúcar glass (azúcar en polvo)
Masa
• Azúcar morena 120 gramos
• Canela en polvo 1 cdta
• Mantequilla sin sal 120 gramos
• Miel de caña 120 gramos
• Nuez moscada 1 pizca
• Sal 1 pizca
• Clavo de olor en polvo 1 pizca
• Harina 400 gramos
• Huevo 1 unidad
• Jengibre en polvo 2 cucharaditas
Preparación:
Masa
• Tamizar la harina y las especias.
• Incorporar la sal.
• En un bol poner el azúcar, la mantequilla y batir con varillas hasta obtener una crema.
• Incorporar el huevo y lo integramos bien con las varillas.
• Poner una cucharada de la mezcla de harina, remover e incorporar la melaza.
• Vamos incorporando la harina poco a poco.
• No debemos mezclar demasiado para que las galletas no queden muy duras.
• Dejar reposar la masa media hora en frío
Glasa real (glaseado)
• En un bol poner el azúcar y las claras, y batir hasta obtener una consistencia de pasta de dientes.
• Introducir en una manga pastelera con una boquilla de de 0,5 cm
Armado
• Estirar la masa con un grosor de 4 mm aproximadamente. Nos ayudamos de papel de horno y un rodillo para estirarla.
• Enfriar muy bien.
• Cortar con cortapastas con forma de muñeco.
• Cuando tengamos cortadas las piezas, las pasaremos a una bandeja con papel de horno y hornearemos a 180ºC con el horno precalentado y sin ventilador aproximadamente 14 minutos.
• Antes de tocar las galletas dejaremos que se enfríen.
• Decorar con la glasa.
No te pierdas “Blanca Navidad” de lunes a viernes a las 9:00 pm (hora Colombia) por El Gourmet.
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