Foto: @Bruce Garavito
Hilton Bogotá Corferias se enorgullece en anunciar el lanzamiento del nuevo menú en su restaurante insignia, Oka Grill House. Inspirado en las tradiciones culinarias precolombinas y con un toque contemporáneo, esta nueva propuesta representa una experiencia gastronómica única que celebra la riqueza multicultural y los sabores autóctonos de Colombia.
Con la leña y el humo como protagonistas, el maíz, los frijoles y los chiles se fusionan en una sinfonía de sabores que evocan la autenticidad de la cocina ancestral. La incorporación de ingredientes locales como el chontaduro, el corozo y una selección de tubérculos, como la arracacha y la yuca, añade una sensación única. Además, el plátano y la leche de coco son los pilares de muchas creaciones, reflejando la historia en cada bocado.
«Quiero invitarlos a que prueben nuestro nuevo menú que ha sido diseñado con mucho cuidado y dedicación para ofrecerles una experiencia gastronómica única. En él encontrarán una gran variedad de platos con ingredientes frescos y de alta calidad, preparados por nuestros talentosos chefs. Además, hemos incorporado nuevas técnicas culinarias y sabores innovadores que seguramente los sorprenderán”, afirma el chef ejecutivo de Hilton Bogotá Corferias, Javier Cárcamo.
El renovado menú de Oka también satisface a los comensales vegetarianos y veganos con una selección como puré de coliflor servido con champiñones asados, champiñones en polvo, col rizada frita y arroz con tubérculos. Además, la propuesta también incluye una fusión de técnicas modernas y clásicas: espumas, ahumados, fermentos, encurtidos, texturas crujientes y sutiles polvos, se suman a cocciones prolongadas en sous-vide.
El restaurante Oka, en Hilton Bogotá Corferias, amalgama la tradición y la innovación para concebir una experiencia culinaria excepcional que transporta a los comensales en un viaje a través de la historia y la diversidad de la cocina colombiana.