Gastronomía con innovación de la cocina contemporánea en el Hotel Casa Dann Carlton & Spa

Fotos @brucegaravito

La cocina del Hotel Casa Dann Carlton se caracteriza por ser muy saludable, conservando los sabores y enfocada en una amplia selección de productos frescos, de gran calidad y manteniéndose al nivel que los huéspedes y comensales requieren.

Es así, como la tendencia del hotel y su restaurante definen la gastronomía de vanguardia con influencia de la cocina colombiana y europea, identificando siempre la forma con la que el mundo culinario expresa la fusión de las recetas tradicionales de cualquier país, de forma artesanal o artística, con nuevos conceptos, técnicas innovadoras, colores, texturas, sabores.

El Hotel Casa Dann Carlton & Spa está innovando de manera constante y en gastronomía no se puede quedar atrás y está aplicando la conservación y cocción al vacío. Igualmente, para los turistas que prefieren degustar los platos típicos colombianos, en la carta se incluyeron platos como: ajiaco santafereño, posta en arroz cremoso de coco, arroz atollado, filete de mojarra entre otros.

Hay que resaltar que el restaurante hace referencia a la cocina contemporánea con diferentes opciones de carnes, pescado o pollo, con una influencia muy europea. Igualmente están a la vanguardia en el tema de la vajilla en cuanto a lo que tiene que ver con colores y diseños.

El Hotel Casa Dann Carlton ofrece una carta con diferentes platos de la cocina colombiana, tradicionales y modificados para que estén a la altura de la cocina del hotel, se tienen en nuestra carta porque muchos comensales son extranjeros y solicitan estos platos, igualmente por tener un compromiso social con nuestra región y nuestros orígenes, ya que hoy en día la cocina colombiana está siendo muy explotada y dándose a conocer en el exterior, expresó el Chef William Malaver Alba.

De igual manera, para acompañar sus platos se manejan diferentes tipos de bebidas tanto importadas, como nacionales, siempre tratan de complacer a sus clientes y por el tipo de restaurante también ofrecen gran variedad de vinos y jugos de frutas.

Al Chef William Malaver Alba, le gusta generar expectativas para que las personas “prueben hoy un plato y mañana quieran consumir otro”. Y agrega sobre la nueva carta del hotel: opciones para niños, como hamburguesas, nuggets, pizza o lo que el cliente desee ordenar para ellos. Asimismo, el restaurante Hotel Casa Dann Carlton cuenta con una variedad de platos tanto vegetarianos como veganos.

La cocina se ha convertido en un aspecto relevante en el estilo de vida, debido a la influencia que tenemos de otros países, los grandes chefs y restaurantes han marcado una pauta muy importante en este sector, la necesidad de una sana alimentación y de un gusto por conocer la diversidad gastronómica de las diferentes regiones y culturas, los diferentes procesos de cultivo y variedad de alimentos, muchos de los cuales solo podemos ver en televisión o revistas especializadas, hace que la gente se sienta inquieta y quiera aprender sobre este tema y los grandes beneficios que tienen los alimentos de origen natural.