Este domingo 28 de julio una fiesta en honor única y exclusivamente al cacao azucarado se toma la localidad uruguaya de Nueva Helvecia. Esculturas, piezas únicas, fuentes rebosantes del oro marrón y todo lo que puedas imaginar estará allí.
Los colonos suizos marcaron su paso por Uruguay de distintas formas y una de ellas, la Fiesta Nacional del Chocolate, llega a su séptima edición el próximo 28 de julio.
Más de 6.000 turistas, entre extranjeros y habitantes de otros departamentos de Uruguay, se reúnen anualmente en el departamento de Colonia seducidos por las muestras de chocolate caliente y confituras.
Para este año, los amantes del chocolate están convocados a las 12:30 pm en la Plaza de Fundadores de la Ciudad de Nueva Helvecia que desde 2013 se encarga junto con la “Escuela de Hogar” de organizar la declarada Fiesta Nacional por el Ministerio de Turismo.
La festividad también ofrece presentaciones gastronómicas en vivo realizadas por productores y estudiantes de gastronomía que vienen acompañadas con muestras de danza tradicional y música local.
Productor de chocolate no tradicional
En Uruguay, además se implementan diferentes emprendimientos que buscan ofrecer al visitante experiencias dulces fuera de lo convencional. En el país suramericano, ya se realiza la producción y comercialización de chocolates a base de frutos nativos inspirados en el food design.
Estas presentaciones de chocolate incluyen trozos de frutas como el arazá, butiá o guayabo deshidratado y surgieron con el objetivo de promover y cuidar el patrimonio gastronómico del país.
Los alfajores de cerveza no se quedan atrás, pues hace ya varios años Uruguay, ofrece presentaciones de chocolate negro relleno con jarabe de cerveza y chocolates blancos rellenos con jarabe de rubia. Estas muestras han surgido de la importancia de ofrecer productos no tradicionales que permitan experimentar varios sabores.
Una industria artesanal
En las dulcerías uruguayas se pueden encontrar chocolates con leche cuyo porcentaje de cacao es del 40% e incluso chocolates amargos que alcanzan el 80% . Lo anterior, reduce el uso de azúcar y leche en su preparación y permite llevar al mercado productos más saludables.
La oferta de chocolates, además, varía en Uruguay de acuerdo a la estación del año. Sin embargo, de manera general, la demanda de chocolate aumenta significativamente en celebraciones como días de la madre, navidades y días de la mujer.